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本文摘自《營養師的餐桌風景》，凱特文化出版
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作者／吳映蓉
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▲斷食排毒？營養師說不如注意飲食、規律運動、好好休息。（示意圖／達志影像）
台灣營養基金會執行長、台北醫學大學保健營養系兼任助理教授、中華民國肥胖研究學會理事、美商Anytime Fitness Taiwan首席營養顧問
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斷食排毒？
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說到排毒，我們要先談一下，什麼是「毒」？有誰能給「毒」一個正確的定義？「毒」是一個模糊的概>銀行房貸利率比較念，每個人的說法一定不同。所以，斷食就真的可以排毒嗎？說真的，為什麼大家平常不好好的選擇食物，好好的吃飯，好好的運動，好好的睡覺，保持好的心情，要等到覺得「自己身上有毒」，再開始來用激烈的「不吃東西」來排毒？
小S的大姑許瑞云談養生
或許上述都是老梗，絕對比不上「斷食排毒」四字來得震撼，但是，人生哪來這麼多莫名的毒？隨便相信一些怪力亂神的方法，才是對自己下毒！
文／摘自《營養師的餐桌風景》
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我認為良好的「生活習慣」就能打造一個不累積毒素的身體，多吃原態食物、少吃加工食品；多吃蔬果，增加抗氧化能力；平時應規律運動，而不是想到才開始激烈運動；好好睡覺，不要熬夜；有適當的紓壓管道，不要讓壓力累積；曬曬太陽，增加維生素D合成，增加抵抗力！
先說一下「斷食」的影響，第一個，我的肚子就無法忍受過度的飢餓，飢腸轆轆非常難受！在一段時間不進食的狀況下，我們身體會有許多的變化，身體會因為沒有食物來獲得能量，開始分解自己身上的東西來當能量，先是分解肝醣、再來是肌肉蛋白、再來是脂肪，或許大家覺得消耗掉脂肪是件好事，但是，消耗掉肌肉其實是件慘事。我們肌肉的建立是多麼不容易，否則就不會有人要努力健身了？就在斷食的過程中，輕易把肌肉耗損掉，真是得不償失！此外，有什麼科學證明，經過斷食，我們身上的「毒」不見了？
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